Vin arborant une robe rubis assez intense. Nez délicat s’ouvrant sur des effluves d’origan et de prune. À cela s’ajoutent de subtiles notes végétales. Laissant percevoir une agréable fraîcheur, ce rouge est doté de tannins soyeux. Il offre une bouche ample qui se termine dans une finale assez persistante.
Auxey-Duresses
PROPRIÉTÉ
Propriété de 12 ha située dans le village d’Auxey-Duresses et exposée vers l’est. Le domaine est doté d’un sol calcaire marneux. Type de vendange manuelle et assemblage de vignes de plaine et de coteaux. La culture est raisonnée et les traitements chimiques limités.
VINIFICATION
Âge moyen des vignes : 36 ans. Chaque raisin, vendangé à la main, passe par la table de tri. Vinification traditionnelle, cuvaison moyenne de 10 jours. Élevage : 14 mois en fût de chêne.
DÉGUSTATION
Moyennement corsé et épice.
ACCORDS GOURMANDS
Viandes rouges grillées et en sauce.
TEMPS DE GARDE
À boire ou à garder 6 ans suivant le millésime.
