Floreal 2006

Floreal 2006

Marianne Wine Estate, Western Cape, Afrique du Sud

Vin de grandes occasions. FLOREAL est un vin aux arômes complexes de fruits : cerises noires et fruits rouges dominent, une pointe de vanille enrobe le tout. En bouche le vin offre des saveurs de petits fruits noirs, de prune et de réglisse qui durent longtemps.

Code SAQ : 12582811
Producteur : Vignobles Dauriac
Distribution : SAQ
Région : Stellenbosh (Simonsberg-Paarl)
Type : rouge
Cépage(s) : Cabernet-sauvignon (46%), Shiraz (12%), Merlot (3%)
Degré d’alcool : 15,5 %
Élevage : 12 à 18 mois en barriques neuves de chêne français
Sucre : sec 3,2g/L
Format : 750 ml
Bouchon : Liège
Dégustation : Aromatique et souple
Accord : Pâtes, Grillades, Viandes rouges
Garde : de 10 à 15 ans

Imprimer la fiche | PDF

PROPRIÉTÉ

Marianne est la propriété de Christian Dauriac du Château Destieux, Saint-Émilion Grand Cru (classé depuis le millésime 2006). C’est un petit domaine produisant de 80 à 100 000 bouteilles par millésime. Terroir calcaire. Les rendements sont de 35 hl/h. Les vendanges sont faites à la main, et la vinification des blocs séparément. Toutes les barriques sont en chêne français. Il ne s’écoule jamais moins de 3 ans entre la vendange et la mise en marché des vins.

VINIFICATION

FLOREAL est le fleuron de Marianne. Les raisins sont vendangés à la main à pleine maturité phénolique et entreposés à 10 C afin d’assurer fraîcheur et finesse des saveurs. Chaque cépage est traité séparément. La température de 10C est maintenue durant le pressurage et les peaux restent en contact avec le jus dans des cuves inox pour 10 jours, ceci pour un maximum d’extraction de couleur. Une fois la fermentation terminée, le jus reste encore 3 semaines dans les cuves avant d’être transféré en entier dans des barriques neuves de chêne français pour 16 à 22 mois. Ce séjour dans le bois neuf permet au vin de gagner en saveur et d’extraire des tannins à partir du chêne. Le produit final résulte d’une sélection minutieuse des barriques ayant permis aux meilleurs vins de se développer.

DÉGUSTATION

FLOREAL est un vin aux arômes complexes de fruits : Cerises noires et fruits rouges dominent, une pointe de vanille enrobe le tout. En bouche le vin offre des saveurs de petits fruits noirs, de prune et de réglisse qui durent longtemps.

ACCORDS GOURMANDS

Vin de grandes occasions. À déguster seul ou en accompagnement de plats de viande tel le bœuf, le gibier, des grillades bien assaisonnées ou encore un faisan rôti.

TEMPS DE GARDE

Le vin est prêt à boire maintenant, mais la maturité complète du vin ne sera pas atteinte avant 10 ou 15 ans.