Monte Zovo Valpolicella 2015

Monte Zovo Valpolicella 2015

Cottini, Vénétie Italie

Producteur : Cottini
Catégorie : Importation privée
Région (Pays) : Vénétie (Italie)
Appellation : Valpolicella
Cépages : assemblage Corvina, Rondinella et Molinara
Alc/vol : 13%
Bouchon : Liège
Format : 750 ml
Dégustation : fruité et léger
Accord: Les menus variés, les mets italiens bien sûr et en particulier la pizza. Aussi les plateaux de charcuteries et fromages.

 

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PROPRIÉTÉ

Cottini est une propriété familiale de plusieurs générations. Diego Cottini et ses deux fils exploitent actuellement cette grande propriété de 140 h.  La famille produit avec succès la gamme des vins classiques de la Vénétie tels Ripasso et Amarone.  Mais l’équipe familiale est résolument orientée vers l’expérimentation et la création de nouveaux vins.

Le domaine est reparti sur deux vignobles, dont 15, 7h (Spiazzi) à 850 m au-dessus du niveau de la mer.  Des rendements très bas contribuent à la qualité de l’ensemble de la production. La vigne est cultivée selon les principes de l’agriculture raisonnée.

VINIFICATION

Les raisins qui ont servi à faire ce vin proviennent d’une seule propriété exploitée depuis une centaine d’années, situées à l’est de Vérone et ayant déjà appartenue au marquis Maffei avant d’être achetée par les Cottini. Des rendements très bas, un tri efficace de la vendange et un contrôle de la qualité exceptionnel durant la vinification s’additionnent pour exprimer la nature qualitative de ce Valpolicella.

DÉGUSTATION

L’altitude donne à ce vin un nez aromatique et beaucoup de fraîcheur en bouche. Un vin classique italien, au fruité rappelant la cerise, ample en bouche, qui satisfera les consommateurs de tous genres. Un vin très class créé pour toutes les occasions. Vinification inox uniquement.