Chili
L’histoire de Valdivieso commence en 1879, lorsque Champagne Valdivieso, première maison élaborant des vins mousseux au Chili et en Amérique du sud, a été fondée par Alberto Valdivieso. Depuis les années 50, Valdivieso appartient à la famille Mitjans.
Valdivieso a toujours été l’une des marques de vins mousseux la plus populaire sur les marchés domestique et sud-américain. Au fil du temps, le nombre de produits s’est élargi selon l’expression de différentes régions et terroirs. Les vignobles de Valdivieso sont répartis sur plus de 100 hectares à travers le Chili, de la Vallée du Limari jusqu’aux régions de Curicò et de Maule.
La qualité des vins de Valdivieso est reconnue mondialement. Brett Jackson, originaire de Nouvelle Zélande, winemaker en chef depuis 2001 joue un rôle important dans l’obtention de cette reconnaisance.
La winery est située à Lontue dans la valley de Curico. On y retrouve un équipement de grande qualité et à la fine pointe. Les barriques françaises et américaines répondent aux plus hauts standards. Les techniques les plus créatives sont utilisées pour donner aux vins de Valdivieso un caractère unique mais répondant aux tendances internationales.
Valdivieso a créé plusieurs gammes de produits, dont celle de Caballo Loco (Cheval fou en français), très réputée au Chili. Ce vin a pris naissance dans l’imaginaire de son créateur Jorge Coderch, un winemaker original et dynamique qui n’a pas hésité à s’écarter des sentiers traditionnels de la vinification au Chili. C’est en 1994 que la version N°1 de Caballo Loco a vu le jour. Depuis, chaque nouvelle version du vin conserve son caractère unique, résultat d’un assemblage de type Solera. Le vin n’est pas millésimé et contient à parts égales un vin du plus récent millésime et un vin construit à partir de tous les millésimes depuis 1994.
