VIEILLISSEMENT

En barrique pour 18 mois

VINIFICATION

Sélections des vignes âgées de 25 ans ou plus, dans le secteur de Pedrosa de Duero. Vendanges à la pleine maturité des raisins. La fermentation est une opération délicatement menée, à des températures contrôlées de 28 °C. La macération dure en tout 14 jours. Le vieillissement se fait dans des barriques américaines et françaises pour 14 mois, s’ensuit trois mois de repos en bouteille avant la mise en marché.

DÉGUSTATION

Rouge grenat avec de francs reflets rubis, la robe d’un vin encore jeune. Des arômes puissants de fruits bien mûris rehaussés par le passage en barriques. L’excellente structure tannique garanti une très longue période de garde.

ACCORDS GOURMANDS

Repas de viande rouge, tapas relevés et fromages